Muffins de chocolate

A receita de hoje é Muffins de Chocolate. Fácil, rápida de fazer e fica uma delícia! Saudável para quem segue uma alimentação paleo, sem lactose e sem glúten.

INGREDIENTES 

- 4 ovos

- 2 chávenas de farinha de aveia @zumub.pt

- 1 chávena de Xilitol (ou outro açúcar) 

- 1 chávena de óleo de coco

- 1 chávena de leite de coco

- 1 chávena de chocolate em pó

- 1 clh. sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO 

- Aquecer o forno a 180º C.

- Colocar em forminhas de papel num tabuleiro

- Bater os ovos com o açúcar até obter um creme liso.

- Acrescentar os restantes ingredientes, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea.

- Distribua a massa pelas forminhas, enchendo cada uma delas até pouco mais de metade.

- Leve ao forno aproximadamente 25 minutos, verificando de vez em quando com um palito para não deixar queimar os muffins

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