BOLO DE CHOCOLATE SEM GLUTEN

Receita retirada da Bimby com algumas alterações.  INGREDIENTES 130 gr avelã 130 gr amêndoa 9 claras 145 gr de óleo de coco , mais q.b. p/ untar 350 g açúcar mascavado escuro 70 g cacau em pó magro 10 g café solúvel em pó 9 gemas 125 g chocolate 70%cacau partido em pedaços pequenos PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte com óleo uma forma. Coloque no copo a avelã e a amêndoa e rale 8 seg/vel 7. Retire e reserve. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 min/vel 4. Retire e reserve. Retire a borboleta. Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o cacau, o café e as gemas e bata 5 min/70°C/vel 4. Adicione o chocolate, aguarde 1 minuto até que amoleça e misture 25 seg/vel 5. Adicione os frutos secos ralados e envolva 30 seg/vel 3, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Retire e envolva suavemente com as claras reservadas. Coloque na forma e leve ao forno a 160°C cerca de 45 minutos(eu uso a técnica do palito) Retire e deixe arrefecer Recheie e cubra a gosto. Eu preferi simples 😉