CARIL DE TOFU E ESPINAFRES

INGREDIENTES : 200 gr de tofu, cortado em quadrados 1 clh.sopa de molho de soja 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 cebola picada Dentes de alho, picados finamente 2 unidade 1 clh.chá de curcuma 2 tomates madurados passados pelo liquificador 1 clh.sopa Caril 200ml Leite de coco 1 chávena de folhas de espinafre Óleo de coco q.b Sal rosa q.b PREPARAÇÃO: Começar por marinar o tofu. Numa taça, colocar o tofu cortado em pedaços, o molho de soja, os dentes de alho laminados e a folha de louro. Juntar uma chávena de água e deixar marinar durante, pelo menos, 30 minutos. Numa frigideira, colocar óleo de coco e saltear os quadrados de tofu, até estarem dourados uniformemente. Reservar. Num tacho, colocar óleo de coco, juntar a cebola, os alhos picados curcuma, sal e deixar refogar até a cebola ficar translúcida. Adicionar a polpa de tomate e o caril e cozinhar em lume brando durante um a dois minutos, mexendo sempre. Juntar o leite de coco, o tofu e os espinafres e deixar cozinhar durante cerca de cinco minutos. Acompanhar com arroz basmati . . Ingredientes @provida.vida.saudavel Óleo de coco extra virgem Bio Tofu Bio Próvida