BOLO COM FARINHA DE GRÃO DE BICO

Este é um bolo sem glúten fofinho e muito saboroso que pode ser incluído numa dieta sem trigo. INGREDIENTES Para a massa do bolo 1 chávena de farinha de grão de bico

¾ chávena de Xilitol ( ou outro açúcar)

¼ chávena de leite em temperatura ambiente (ou bebida vegetal)

1 ovo

6 clh.sopa de óleo de coco

1 clh.sopa de fermento

1 pitada de sal Para a cobertura de chocolate 100 gr de chocolate

2 clh.sopa de leite em temperatura ambiente ( ou bebida vegetal)

PREPARAÇÃO Colocar numa tigela os ingredientes secos peneirados: a farinha de grão de bico, o fermento e o sal. Reservar ( é muito importante peneirar a farinha de grão de bico na hora de usar porque ela forma grumos facilmente)

Numa tigela colocar o xilitol, o óleo de coco o ovo e bater com a batedeira por 5 mins, até conseguir um creme bem suave

Pouco a pouco, enquanto bate adicionar a mistura dos secos (farinha de grão de bico, fermento e sal) alternando com o leite. O resultado final será uma massa de bolo suave e cremosa Para deixar este bolo de farinha de grão de bico ainda mais apetitoso preparar uma calda simples de chocolate. Derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, colocar o leite e misture bem

Ao bater adicionar a mistura dos secos (farinha de grão de bico, fermento e sal) alternando com o leite. O resultado final será uma massa de bolo suave e cremosa

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 / 40 mins ou até passar no teste do palito Para deixar este bolo de farinha de grão de bico ainda mais apetitoso preparar uma calda simples de chocolate. Derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, colocar o leite e misturar bem

Cobrir o bolo com a calda de chocolate