Bolo de mascarpone e pêras cristalizadas

Uma combinação perfeita!

INGREDIENTES

180 gr de queijo mascarpone

2 peras

50 gr de açucar

3 ovos

30 gr de amido de milho

1 colh.de chá de essência de baunilha

1 colh.sopa de manteiga

Canela em pó

PREPARAÇÃO

Untar uma forma com manteiga e reservar

Colocar uma colh.de sopa de manteiga e uma colh. de sopa de açúcar em uma frigideira. Deixar caramelizar

Adicionar as peras descascadas e fatiadas e a de essência de baunilha

Em uma panela colocar o queijo mascarpone e o açúcar. Misturar bem com varetas e acrescentar o amido de milho, dissolvido em um pouco de água

Continuar a bater com as varas em fogo baixo até engrossar a mistura e obter uma leve consistência

Retirar do fogo e deixar esfriar. Separ as claras das gemas e adicionar as gemas à mistura do queijo. Mexer sem parar até a sua integração completa

Bater as claras em castelo Adicionar à mistura de queijo, açúcar e amido de milho

Envolver com ajuda de varas

Colocar o caramelizado de pêra no fundo da forma

Despejar mistura sobre o caramelizado

Forno 180ºC / 15mins

Pronto, polvilhar com canela