Caril de camarão com ananás

Almoço de sábado... Mais tempo para a refeição. Receita da revista magazine @continente com algumas alterações da original. CARIL DE CAMARÃO COM ANANÁS INGREDIENTES azeite q.b 1 cebola 3 dentes de alho Coentros q.b Sal rosa de Himalayas q.b 4 clh. Sopa de tomate (caseiro triturado) 1 clh.sopa de pó de caril 1 clh.café de gengibre em pó 700 gr de miolo de camarão 1/2 ananás PREPARAÇÃO Numa panela, deitar um fio de azeite e refogar a cebola e o alho picados Quando a cebola estiver tenra, juntar o tomate, o caril, o gengibre. Saltear por cerca de 3 minutos Juntar o miolo camarão e saltear por 5 minutos, mexendo sempre. Temperar com sal, adicionar o leite de coco e deixar cozinhar cerca de 15 minutos Cortar o ananás em pedaços. Triturar 3 pedaços na picadora até ficar em puré Juntar o restante ananás ao puré e envolver ao preparado anterior. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva polvilhado com coentros frescos picados. Acompanhei com arroz basmati Receita da revista magazine @continente Produtos comprados no @continente Guimarães